Microcervecería profesional a vapor por cocción con depósitos de nuevo concepto, para poder tener un control preciso de la temperatura interior para la producción de cerveza artesana. El equipo consta de una estructura inoxidable montada sobre pies regulables con altura de 500 mm. sobre de la misma están colocados los 2 depósitos (maceración, ebullición + Whirpool y depósito de filtración). Accesorios completamente desmontables mediante rácord DIN.
Las fases de traspaso están gestionadas mediante válvulas mariposa. Los depósitos de maceración, ebullición y Whirpool y depósito de filtración están completamente automatizados. Cuadro eléctrico con pantalla táctil. El control de los 2 depósitos se gestiona mediante un PLC integrado con diferentes recetas fácilmente modificables. El equipo consta de un intercambiador de placas.
Características de los depósitos:
– Depósito inoxidable de maceración, ebullición y Whirpool con techo abombado de 10°, isotérmico con camisa prácticamente en la totalidad del cilindro. Fondo cónico. Acabado en Scotch Brite o floreado y interior pulido a espejo. Con nivel. Agitador con palas para poder homogeneizar. Sonda PT100 para el control de la temperatura. Bola de limpieza. Entrada tangencial con forma de media luna para poder realizar Whirpool. La temperatura del vapor es gestionada desde la pantalla táctil.
– Depósito de filtración con techo abombado acabado exterior Scotch Brite o floreado y interior pulido a espejo. Agitador con palas para poder extraer la malta. Puerta lateral rectangular de 420 x 550 mm. Sonda PT100 de temperatura. Rejilla inoxidable con cortes realizados a láser. Puerta superior de 400 mm. 3 bolas limpieza superior. Aislado térmicamente. Bomba centrífuga inoxidable incorporada con posibilidad de llegar hasta 110ºC e intercambiador de placas. Cuadro eléctrico inoxidable con pantalla táctil incorporada. Software integrado donde podemos gestionar automáticamente todas las fases del proceso y podemos hacer copia de seguridad con USB. Generador de vapor con posibilidad de generar 200 kg/hora. Presión de trabajo 5 Bar. Temperatura de trabajo 158ºC. Este generador funciona mediante quemador de gas.
– Depósito inoxidable isotérmico de 2.000 litros de capacidad para acumulación agua caliente. Con pies graduables. Bomba centrífuga inoxidable incorporada. Camisa de refrigeración prácticamente en la totalidad del cilindro. Salida total con válvula y macho NW40. Puerta superior de 400 mm.
| REFERENCIA | COCCIÓN | PRESIÓN DE TRABAJO |
GENERADOR DE VAPOR |
| BMV 1200 |
1.200 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
| BMV 1600 |
1.600 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
| BMV 2500 |
2.500 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
Microcervecería BMV
Microcervecería profesional a vapor por cocción con depósitos de nuevo concepto, para poder tener un control preciso de la temperatura interior para la producción de cerveza artesana. El equipo consta de una estructura inoxidable montada sobre pies regulables con altura de 500 mm. sobre de la misma están colocados los 2 depósitos (maceración, ebullición + Whirpool y depósito de filtración). Accesorios completamente desmontables mediante rácord DIN.
Las fases de traspaso están gestionadas mediante válvulas mariposa. Los depósitos de maceración, ebullición y Whirpool y depósito de filtración están completamente automatizados. Cuadro eléctrico con pantalla táctil. El control de los 2 depósitos se gestiona mediante un PLC integrado con diferentes recetas fácilmente modificables. El equipo consta de un intercambiador de placas.
Características de los depósitos:
– Depósito inoxidable de maceración, ebullición y Whirpool con techo abombado de 10°, isotérmico con camisa prácticamente en la totalidad del cilindro. Fondo cónico. Acabado en Scotch Brite o floreado y interior pulido a espejo. Con nivel. Agitador con palas para poder homogeneizar. Sonda PT100 para el control de la temperatura. Bola de limpieza. Entrada tangencial con forma de media luna para poder realizar Whirpool. La temperatura del vapor es gestionada desde la pantalla táctil.
– Depósito de filtración con techo abombado acabado exterior Scotch Brite o floreado y interior pulido a espejo. Agitador con palas para poder extraer la malta. Puerta lateral rectangular de 420 x 550 mm. Sonda PT100 de temperatura. Rejilla inoxidable con cortes realizados a láser. Puerta superior de 400 mm. 3 bolas limpieza superior. Aislado térmicamente. Bomba centrífuga inoxidable incorporada con posibilidad de llegar hasta 110ºC e intercambiador de placas. Cuadro eléctrico inoxidable con pantalla táctil incorporada. Software integrado donde podemos gestionar automáticamente todas las fases del proceso y podemos hacer copia de seguridad con USB. Generador de vapor con posibilidad de generar 200 kg/hora. Presión de trabajo 5 Bar. Temperatura de trabajo 158ºC. Este generador funciona mediante quemador de gas.
– Depósito inoxidable isotérmico de 2.000 litros de capacidad para acumulación agua caliente. Con pies graduables. Bomba centrífuga inoxidable incorporada. Camisa de refrigeración prácticamente en la totalidad del cilindro. Salida total con válvula y macho NW40. Puerta superior de 400 mm.
| REFERENCIA | COCCIÓN | PRESIÓN DE TRABAJO |
GENERADOR DE VAPOR |
| BMV 1200 |
1.200 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
| BMV 1600 |
1.600 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
| BMV 2500 |
2.500 litros | 5 Bar | 200 kg/hora |
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