Microcervecería BMG

Microcervecería a gas con depósitos de nuevo concepto, para poder tener un control preciso de la temperatura interior para la producción de cerveza artesana. El equipo consta de una estructura inoxidable montada sobre pies regulables en altura de 500 mm encima de la cual están colocados los 2 depósitos (maceración + cocción y depósito de filtración + Whirpool).

Accesorios completamente desmontables mediante racor DIN. Las fases de traspaso se gestionan mediante válvulas mariposa. El depósito de maceración y cocción está completamente automatizado. Cuadro eléctrico con pantalla táctil. El control de los 2 depósitos es gestionado mediante un PLC integrado con diferentes recetas fácilmente modificables. Depósito para calentar el agua independiente. En la fase de filtración el producto cae dentro de otro depósito y éste automáticamente lo envía al depósito de cocción. El mismo proceso tiene lugar en la fase de enfriamiento en cuanto lo enviamos a los fermentadores. En la fase de enfriamiento disponemos de un intercambiador de placas.

Características de los depósitos:

– Depósito inoxidable de maceración y cocción con techo abombado de 10°, isotérmico, con puerta superior y fondo plano. Acabado en Scotch Brite y interiormente pulido a espejo. Con nivel. Agitador con palas colocadas en cruz. Posibilidad de modificación de la altura de las palas para cotas inferiores. Ingreso tangencial con formato de media luna para realizar el Whirpool. Sonda PT100 para el control de la temperatura. Bola de limpieza. Brida superior para la salida de la condensación. Salida de humos. Quemador de gas donde la potencia es gestionada desde la pantalla táctil.

– Depósito inoxidable isotérmico de filtración en acabado Scotch Brite e interiormente pulido a espejo. Fondo cónico de 10°. Entrada en sombrero chino. Tapa polvo. Puerta rectangular inferior en TIX-G 250 y TIX-G 500.

– Depósito inoxidable isotérmico para calentar el agua con tapa polvo, en acabado Scotch Brite e interiormente pulido a espejo. Resistencia o resistencias dependiendo del modelo. Nivel de protección. Bomba incorporada por la unificación de la temperatura y controlador. Intercambiador de placas incorporado. Cuadro eléctrico de funciones con variador electrónico de velocidad. Bomba preparada para aguantar hasta 110°C de temperatura.