Microcerveseria BMV

Microcerveseria professional a vapor per cocció amb dipòsits de nou concepte, per poder tenir un control precís de la temperatura interior per la producció de cervesa artesana. L’equip consta d’una estructura inoxidable muntada sobre peus regulables amb altura de 500 mm sobre de la mateixa estan col·locats els 2 dipòsits (maceració, ebullició + Whirpool i dipòsit de filtració). Accessoris completament desmuntables mitjançant ràcords DIN.

Les fases de transvasament es gestionen mitjançant vàlvules papallona. Els dipòsits de maceració, ebullició i Whirpool i dipòsit de filtració estan completament automatitzats. Quadre elèctric amb pantalla tàctil. El control dels 2 dipòsits es gestiona mitjançant un PLC integrat amb diferents receptes fàcilment modificables. L’equip consta d’un intercanviador de plaques.

Característiques dels dipòsits:

– Dipòsit inoxidable de maceració, ebullició i Whirpool  amb sostre bombat de 10°, isotèrmic amb camisa pràcticament total la capacitat del dipòsit. Fons cònic. Acabat en Scotch Brite o florejat i interior polit a mirall. Amb nivell. Agitador amb pales per poder homogeneïtzar. Sonda PT100 per el control de la temperatura. Bola de neteja. Entrada tangencial amb forma de mitja lluna per poder realitzar Whirpool. La temperatura del vapor es gestionada des de la pantalla tàctil.

– Dipòsit de filtració amb sostre bombat acabat exterior Scotch Brite o florejat i interior polit a mirall. Agitador amb pales per poder extreure la malta. Porta frontal rectangular de 420 x 550 mm. Sonda PT100 de temperatura. Reixa inoxidable amb talls realitzats a làser. Porta superior de 400 mm. 3 boles neteja superiors. Bomba centrífuga inoxidable incorporada amb possibilitat d’arribar fins a 110ºC i intercanviador de plaques. Quadre elèctric inoxidable amb pantalla tàctil incorporada. Software integrat on podem gestió automàticament totes les fases del procés i podem fer còpies de seguretat amb USB. Generador de vapor amb possibilitat de generar 200 kg. hora. Pressió de treball 5 Bar. Temperatura de treball 158ºC. Aquest generador funciona mitjançant cremador de gas.

– Dipòsit inoxidable isotèrmic de 2.000 litres de capacitat per acumulació aigua calenta. Muntat sobre estructura amb peus graduables. Bomba centrífuga inoxidable incorporada. Camisa de refrigeració pràcticament en la totalitat del cilindre. Sortida total amb vàlvula i mascle NW40. Porta superior de 400 mm.